Bu hafta sizlere, yaparken ve yerken büyük bir keyif aldığım
bir yemek olan, “Fırında Güveç Kebabı” nın tarifini sunmak istiyorum. Eminim ki
ailecek çok seveceksiniz.
Malzemeler;
500 gr orta yağlı kuzu eti,
Soğan,
Domates,
Sivri biber,
Sarımsak,
Patlıcan.
Öncelikle kuşbaşı olarak doğradığımız kuzu etimizi tavamıza
alıyoruz. Yüksek ateşte etlerimizi çeviriyoruz. Etler suyunu bırakıp tekrar
çekene kadar ,zaman zaman karıştırarak etlerimizi pişiriyoruz. Daha sonra tereyağı
ekliyoruz ve sırası ile soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz. Soğan ve
sarımsaklar ölmeye başlayınca, önce sivri biberleri daha sonra da kabuklarını
soyduğumuz ve küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Oluşturduğumuz
harcı 6-7 dakika civarında beraberce
pişirdikten sonra tuzunu ilave ediyoruz.
Harcımız hazır.
Şimdi sıra patlıcanlarımızı hazırlamaya geldi.
Patlıcanlarımızın kabuklarını soyduktan sonra, patlıcanlarımızı
uzun ve ince bir şekilde doğruyoruz. Daha sonra çok hafif bir şekilde zeytin yağı ile
yağladığımız tavada patlıcanları 4-5dakika
çevirerek kızartıyoruz. Kızartmış olduğumuz patlıcanları sütlaç güveçlerinin
içine çapraz bir şekilde 3 erli veya 4 erli bir şekilde yerleştiriyoruz. Hazır
olan harcımızı içlerine döküp,patlıcanların dışarıda kalan kısımlarını içine
doğru kıvırıyoruz. Daha öncede 180 derece de ısıttığımız fırınımızda güveçlerimizi
yarım saat kırk dakika boyunca pişiriyoruz. Güveçlerimizi fırına vermeden
üzerlerinde biber dilimlenmiş domates de koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Serkan Bolat
Yorumlar
Yorum Gönder